Ja det är det, så länge du har kallat detta connect metod som du definierade varje gång förfrågan kom in.
Varje gång en användare gör en begäran kommer den initiala konfigurationen att vara den från .env tills du anropade din connect metod. Så ja, det kommer inte att gå sönder även om det finns många användare som ansluter till din server (så länge de har olika förfrågningar).
Jag tror att du kan lägga din anslutningsmetod i en mellanprogram, så att du kan ansluta till den önskade databasen närhelst en autentiserad användare gör en begäran.