Nej, du kan inte göra det, men det är inget fel med att göra två frågor.
mysql_query("UPDATE pages SET views=views+1 WHERE ID=$id");
$sql = mysql_query("SELECT * FROM articles WHERE id=$id");
Även om id är den primära nyckeln du inte behöver göra LIMIT 1 här, id är unik, därför kommer det alltid bara att ha ett resultat som matchar ditt tillstånd.