Så än en gång kan jag hylla min dumhet. Jag gjorde allt rätt förutom att jag hade stavfel i min module.xml fil. Lägg märke till att det i koden ovan inte finns några tomrum (" ") mellan vissa ord - på något sätt försvann de. Men vad som är ännu värre är att dessa modulfiler tydligen inte valideras av jboss, det var därför jag aldrig insåg det. Hur som helst, här är den korrekta konfigurationen utan stavfel...
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<module xmlns="urn:jboss:module:1.0" name="com.mysql">
<resources>
<resource-root path="mysql-connector-java-5.1.26-bin.jar"/>
</resources>
<dependencies>
<module name="javax.api"/>
</dependencies>
</module>