Hur ställer man in en varchar så att den har obegränsad längd?

VARCHAR kan lagra upp till 255 tecken före MySQL 5.0.3 och 65 535 tecken i 5.0.3 och senare versioner.

För att lagra stora data i Mysql-databasen kan du använda

TEXT , MEDIUMTEXT , LONGTEXT

TEXT can store 65,535 characters (approx 64KB)
MEDIUMTEXT = 16,777,215 characters (approx 16 MB) 
LONGTEXT = 4,294,967,295 chars (approx 4GB)