Beror på vad du menar med "ersätt"; använd ersätt för att visa modifierad text i välj:
select replace(slogen, 'bananas', 'apples') from tcountriesnew where slogen like '%bananas%';
Eller uppdatera data i en tabell:
update tcountriesnew set slogen=replace(slogen, 'bananas', 'apples') where slogen like '%bananas%';
BTW. Varför använder du blob för text? Du bör använda text typ för textdata och blob för binära data.