Versionen av mysql-klienten är inte relevant. Funktionaliteten finns (eller i ditt fall inte) i mysql-servern. Det enda som är relevant är alltså mysql-serverversionen. Och denna funktion är endast tillgänglig i mysql server 5.7 och framåt. Att uppgradera din klient kommer inte att lösa problemet, du måste uppgradera din server.
Finns det något att göra? ja. PHPs json_decode
Detta kan fungera eftersom din fråga inte har en WHERE-klausul. Du tittar på hela tabellen. Så du kan lika enkelt hämta all den data och json_decode och sedan göra bearbetningen i din PHP-kod. Detta kommer dock att gå väldigt långsamt om du har mycket data.