Letar du efter maxdatum för varje modell?
SELECT model, max(date) FROM doc
GROUP BY model
Om du letar efter alla modeller som matchar maxdatumet för hela bordet...
SELECT model, date FROM doc
WHERE date IN (SELECT max(date) FROM doc)
[--- Tillagd ---]
För dem som vill visa detaljer från varje post som matchar det senaste datumet inom varje modellgrupp (inte sammanfattande data, som efterfrågas i OP):
SELECT d.model, d.date, d.color, d.etc FROM doc d
WHERE d.date IN (SELECT max(d2.date) FROM doc d2 WHERE d2.model=d.model)
MySQL 8.0 och nyare stöder OVER
klausul, vilket ger samma resultat lite snabbare för större datamängder.
SELECT model, date, color, etc FROM (SELECT model, date, color, etc,
max(date) OVER (PARTITION BY model) max_date FROM doc) predoc
WHERE date=max_date;