Detta:
STR_TO_DATE(t.datestring, '%d/%m/%Y')
...kommer att konvertera strängen till en datetime-datatyp. För att vara säker på att den kommer ut i det format du önskar, använd DATE_FORMAT :
DATE_FORMAT(STR_TO_DATE(t.datestring, '%d/%m/%Y'), '%Y-%m-%d')
Om du inte kan ändra datatypen i den ursprungliga kolumnen föreslår jag skapa en vy
som använder STR_TO_DATE anrop för att konvertera strängen till en DateTime-datatyp.