Felmeddelandet är
ORA-00907: missing right parenthesis
Det pekar nästan alltid på ett syntaxfel snarare än en saknad parentes. I det här fallet protesterar parsern mot ordningen på elementen i din kolumndefinition. Specifikt måste DEFAULT-satsen komma före CONSTRAINT-satsen, som inkluderar NULL/NOT NULL-deklarationen. Så försök
USR_TITRE CHAR(6) DEFAULT 'M.'CHECK (USR_TITRE IN ('M.' , 'Mlle.','Mme.' )) NULL
Förresten, du kommer att få ett problem med den begränsningen. En CHAR-datatyp utfylls alltid till den deklarerade längden. Så om du anger 'M.' in i kolumnen kommer det att fyllas ut till 'M. ', vilket värde kommer att få begränsningen att slunga ett undantag. Jag föreslår att du använder VARCHAR2(6) istället.
CHAR-deklarationer är nästan alltid ett misstag, bara en bugg som väntar på att hända.