Efter att ha ägnat över en dag åt att undersöka detta blev jag hänvisad till svaret bara 10 minuter efter att jag postat min fråga. Typiskt!
Svaret hittades här - https://community.oracle.com/thread/659625 - och allt som krävs är att slå in anropskoden i en transaktion. Arbetskoden ser ut så här:
using (var connection = new OracleConnection(connstring))
{
connection.Open();
using (var command = connection.CreateCommand())
{
// Start a local transaction
using (var transaction = connection.BeginTransaction(IsolationLevel.ReadCommitted))
{
// Assign transaction object for a pending local transaction
command.Transaction = transaction;
command.CommandText = "FNC_AXA_APPTS";
command.CommandType = CommandType.StoredProcedure;
OracleParameter retVal = new OracleParameter("PRS", OracleDbType.RefCursor);
retVal.Direction = ParameterDirection.ReturnValue;
command.Parameters.Add(retVal);
command.Parameters.Add(new OracleParameter("EG_PARAM", OracleDbType.Varchar2, 50)).Value = paramValue;
command.ExecuteNonQuery();
using (OracleDataReader reader = ((OracleRefCursor)command.Parameters["PRS"].Value).GetDataReader())
{
dt.Load(reader);
}
}
}
}
Min begränsade förståelse för lösningen är att utan denna begås en transaktion i SQL Server-änden vilket gör att den returnerade markören misslyckas i sin iteration när den väl har skickats till .NET-koden. Om någon har en bättre förklaring, lägg till den här frågan.