PostgreSQL:Ta bort nyckel/värdepar från array med json-objekt

För att manipulera alla objekt i arrayen måste du använda en underfråga:

UPDATE movies
SET data = jsonb_set(data, '{actors}', (
  SELECT jsonb_agg(actor - 'email')
  FROM jsonb_array_elements(data->'actors') actor
))
WHERE id = '1';

(onlinedemo )