Den stora fördelen med det formatet är att strängordningen motsvarar datumordningen, så en jämförelse som den du citerar i din fråga skulle faktiskt fungera som avsett.
En andra fördel är att en tidsstämpel i det formatet enkelt kan konverteras till en PostgreSQL timestamp with time zone värde, eftersom typinmatningsfunktionen förstår detta format.
Jag hoppas att du inte har att göra med datum "före Kristus", för det skulle inte fungera så lätt med dem.