Ännu bättre, använd ST_MakePoint att direkt göra ett geometriobjekt. Detta är inte bara snabbare än ST_GeomFromText, utan det är förlustfritt, eftersom du inte behöver konvertera siffror till text till siffror.
...
WITH result AS (
INSERT INTO dest_pos (coord)
SELECT ST_SetSRID(ST_MakePoint(longitude, latitude, altitude), 4326)
FROM src_pos
RETURNING 1
)
SELECT count(*) INTO updated FROM result;
RETURN updated;
...