OM du installerar den med homebrew, installerade du startdemonen så att servern startar?
titta på brew info postgresql
du måste starta db
initdb /usr/local/var/postgres -E utf8
starta sedan servern
pg_ctl -D /usr/local/var/postgres -l /usr/local/var/postgres/server.log start
Då bör du kunna skapa dina databaser och använda dem lokalt. Om du ska använda den bör du följa anvisningarna i brygg för att starta och stoppa den automatiskt.