Postgresql - Hur extraherar jag den första förekomsten av en delsträng i en sträng med hjälp av ett reguljärt uttrycksmönster?

Du kan använda regexp_matches() istället:

update data1
  set full_text = (regexp_matches(full_text, 'I [0-9]{1,3}'))[1];

Eftersom ingen ytterligare flagga skickas, regexp_matches() returnerar bara den första matchningen - men den returnerar en array så du måste välja det första (och enda) elementet från resultatet (det är [1] del)

Det är förmodligen en bra idé att begränsa uppdateringen till endast rader som skulle matcha regexet i första hand:

update data1
  set full_text = (regexp_matches(full_text, 'I [0-9]{1,3}'))[1]
where full_text ~ 'I [0-9]{1,3}'