Det finns en initcap() funktion, om du menar att skriva den första bokstaven i varje nyckelord med stor bokstäver och följande tecken:
update foo
set bar = initcap(bar)
Kombinera annars substring() och upper() :
update foo
set bar = upper(substring(bar from 1 for 1)) ||
substring(bar from 2 for length(bar))
https://www.postgresql.org/docs/current/static/functions-string.html