Om du använder PostgreSQL 8.2 eller senare, använd detta för CSV:
psql -c "COPY (<select query>) TO STDOUT WITH CSV"
och detta av TSV, med rätt NULL:
psql -c "COPY (<select query>) TO STDOUT WITH NULL AS ''"
CSV-formuläret kommer att citera alla fält som innehåller dubbla citattecken. Se PostgreSQL-dokumentationen för din specifika version för mer information och alternativ för COPY.