För Spring Boot kan du ställa in detta i filen application.properties:
spring.jpa.properties.hibernate.temp.use_jdbc_metadata_defaults=false
Jag upptäckte också att jag behövde ställa in en annan egenskap annars skulle jag få felet "org.hibernate.HibernateException:Access to DialectResolutionInfo kan inte vara null när 'hibernate.dialect' inte är inställt". För att rätta till att jag ställt in den här egenskapen:
spring.jpa.database-platform=org.hibernate.dialect.PostgreSQLDialect
Detta minskade vår starttid från cirka 100 sekunder ner till 12.