Jag lägger här till den kompletta lösningen för att skapa typer i ett enkelt skript, utan att behöva skapa en funktion bara för detta ändamål.
--create types
DO $$
BEGIN
IF NOT EXISTS (SELECT 1 FROM pg_type WHERE typname = 'my_type') THEN
CREATE TYPE my_type AS
(
--my fields here...
);
END IF;
--more types here...
END$$;