Jag vill återställa databasen med ett annat schema

Ett snabbt och smutsigt sätt:

1) byt namn på standardschema:

alter schema public rename to public_save;

2) skapa nytt schema som standardschema:

create schema public;

3) återställa data

pg_restore -f pub.backup db_temp [and whatever other options]

4) byt namn på scheman efter behov:

alter schema public rename to temp_schema;
alter schema public_save rename to public;