SELECT DATEADD(minute, -15, '2000-01-01 08:30:00');
Det andra värdet (-15 i det här fallet) måste vara numeriskt (dvs. inte en sträng som "00:15"). Om du behöver subtrahera timmar och minuter skulle jag rekommendera att dela strängen på :för att få timmar och minuter och subtrahera med något liknande
SELECT DATEADD(minute, -60 * @h - @m, '2000-01-01 08:30:00');
där @h är timdelen av din sträng och @m är minutdelen av din sträng
EDIT:
Här är ett bättre sätt:
SELECT CAST('2000-01-01 08:30:00' as datetime) - CAST('00:15' AS datetime)