Prova något sånt här (otestat, eftersom jag inte har dina databastabeller att testa mot...):
SELECT
sv.sID AS '@sID',
sv.docID AS 'docID',
(SELECT
value AS 'value'
FROM
dbo.docMVtext mv
WHERE
mv.sID = sv.sID
ORDER BY mv.value
FOR XML PATH (''), TYPE) AS 'To'
FROM
dbo.docSVsys sv
WHERE
sv.sID = '57'
ORDER BY
sv.sID
FOR XML PATH('Document')
Ger det dig vad du letar efter?? Och håller du inte med John och mig:det här är mycket enklare än FOR XML EXPLICIT
.....