Hur kontrollerar man om en parameter är tom eller null i SQL Server lagrad procedur i IF-satsen?

det är rätt beteende.

om du ställer in @item1 till ett värde kommer uttrycket nedan att vara sant

IF (@item1 IS NOT NULL) OR (LEN(@item1) > 0)

Hur som helst i SQL Server finns det ingen sådan funktion men du kan skapa din egen:

CREATE FUNCTION dbo.IsNullOrEmpty(@x varchar(max)) returns bit as
BEGIN
IF @SomeVarcharParm IS NOT NULL AND LEN(@SomeVarcharParm) > 0
    RETURN 0
ELSE
    RETURN 1
END