Efter att ha felsökt detta i timmar och satt i telefon med min värdgrupp upptäckte de att det var ett problem med deras nätverkskonfiguration. Lösningen blev tydligare när en av VM:erna under mitt testning plötsligt inte kunde hitta domänen, och en enkel "ping" till IP:n för varje box från den andra fick ibland timeout. Detta uteslöt DNS helt. Efter att värdgruppen tillämpat rätt konfiguration på sin sida har appen varit stabil och SNABBT!
Tack för allas hjälp!