Data du får från DBCC LOG är i HEX-format och du måste konvertera dem för att bli läsbara.
Du kan också prova att använda fn_dblog-funktionen för att läsa transaktionslogg men du får i stort sett samma resultat som måste avkodas.
Det finns också ett tredjepartsverktyg ApexSQL Logg som kan läsa transaktionslogg och visa alla loggade kommandon men det kommer med ett pris.