För det första, kan din databas lagra Unicode? SHOW CREATE TABLE table_name;
kommer förhoppningsvis att visa din karaktärsuppsättning som utf8. Om inte borde detta fixa det:
ALTER TABLE table_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Se även till att dina PHPMyAdmin-inställningar innehåller detta:
$cfg['DefaultCharset'] = 'utf_8';
$cfg['DefaultConnectionCollation'] = 'utf8_general_ci';