Vi behöver bara skicka listan till addToset. Och ställ in att uppdatera ett strängfält.
Nedanstående kod fungerade och dokumentet uppdaterades.
Update args = new Update(); args.addToSet("users", new BasicDBObject("$each", users)); args.set("type", "GROUP"); mongoOps.upsert(query, args, Rooms.class, ROOMS);