Efter ett par dagars frustration gick jag in i Mongo Atlas, sedan till Network Access och ändrade inställningen till "tillåt åtkomst var som helst". Den tog bort min IP-adress och ändrade den till en universell IP-adress.
Detta var en avvikelse från handledningen jag följer på Udemy, men det fungerade och jag kan äntligen fortsätta med resten av kursen.