Det finns inget minnesläge för MongoDB. Enligt detta länk, den här funktionen kommer inte att inkluderas förrän åtminstone MongoDB 2.8.
Men eftersom den använder Memory-mapped IO, bör den vara lika snabb som i minnet under själva bearbetningen. Inte uppstarten dock.
Det finns också ett hack för att använda RAM-disken och placera din mongo db där. På så sätt skulle det vara helt i minnet.