Hade precis samma problem ...
Gå till Finder> Utilities och högerklicka på Terminal och välj "Get Info" Hitta alternativet "Öppna med Rosetta" och markera det.
Öppna ny terminal och kör "brew tap mongodb/brew" När den är klar stäng terminalen och avmarkera "Öppna med Rosetta", öppna Terminal igen och kör sedan "brew install [email protected]".
Det fungerade för mig och MongoDB är installerat.