Jag tror att din strängform faktiskt ser ut som pytonrepresentationen...
s = '{"_id": {"$oid": "4edebd262ae5e93b41000000"}}'
u = json.loads(s, object_hook=json_util.object_hook)
print u # Result: {u'_id': ObjectId('4edebd262ae5e93b41000000')}
s = json.dumps(u, default=json_util.default)
print s # Result: {"_id": {"$oid": "4edebd262ae5e93b41000000"}}
Funktionen bson.json_util.object_hook verkar inte ha någon typ av hantering för att det finns ObjectId() i den faktiska json-strängrepresentationen.