Du måste ställa in nyckeln för frågeobjektet dynamiskt:
var name = req.params.name;
var value = req.params.value;
var query = {};
query[name] = value;
collection.findOne(query, function (err, item) { ... });
När du gör {name: value} , nyckeln är strängen 'name' och inte värdet på variabeln name .