Fick ett liknande problem på Windows 10 när jag försökte starta Redis v3.0.503 som en tjänst.
Jag var tvungen att installera tjänsten med en service-name param och den började magiskt att fungera.
C:\redis>redis-server --service-install redis.windows.conf --loglevel verbose --service-name redisService
[7484] 04 Feb 00:03:53.610 # Beviljar läs-/skrivåtkomst till 'NT AUTHORITY\Network Service' på:"C:\redis" "C:\redis" [7484] 04 Feb 00:03:53.612 # Redis framgångsrikt installerad som en tjänst.
Hittade lösningen här:Redis-windows GitHub Wiki - Problem kan hända