Jag fick samma fel när jag försökte registrera användare från vue js frontend till laravel backend API.
Lösningen var att uppdatera mysql strikt läge till false. Om någon känner till nackdelarna med detta tillvägagångssätt, vänligen lämna dina kommentarer!
//config/database.php
'mysql' => [
'strict' => false,
]