PHP vad händer när en sträng är dubbel gånger mysqli_real_escape_string

Utdata är \\\" (ditt andra exempel).

Jag tror inte att du på ett tillförlitligt sätt kan säga om en sträng redan har escapets eller inte, du bör organisera din kod på ett sätt som du bara kan anropa mysqli_real_escape_string() en gång.