Jag gillar att använda aggregering för detta med villkorlig aggregering. Till exempel för din första punkt:
select a.carid
from attributes a
group by a.carid
having sum( (attribute, value) in ( ('color', 'red'), ('color', 'blue') ) ) > 0 and
sum( (attribute, value) in ( ('wheels', '2') ) > 0;
> 0
betyder att kombinationen attribut/värde finns. Använd = 0
för att ange att det inte fungerar.