Detta är det definierade beteendet för kryssrutor - endast när de är inställda ingår de i formulärdata.
Du bör använda isset() för att avgöra om kryssrutan är markerad.
ändra det till
STAT='".isset($_POST['stats1']).",
STAT2='".isset($_POST['stats2']).",
STAT3='".isset($_POST['stats3']).",
STAT4='".isset($_POST['stats4']).",
STAT5='".isset($_POST['stats5']).",
STAT6='".isset($_POST['stats6']).",
STAT7='".isset($_POST['stats8']).",
STAT8='".isset($_POST['stats8'])."
En annan lösning som fungerar är att lägga till en dold variabel, med samma namn, före kryssrutan:t.ex.
<form action='t1.php' method='post'>
<input type='hidden' name="cb1" value="0">
<input type='checkbox' name="cb1" title='test'>
<input type='submit' >
</form>
<?php
print_r($_POST);
?>