Vad betyder symbolen ( '> ) på kommandoraden i MySQL?

Det betyder att den behandlar alla indata som följer som en del av en bokstavlig sträng, tills den stöter på ett (n unescaped) strängavslutningscitat ' tecken.

Detta kommer att ha hänt eftersom du tidigare började strängen literal med ett sådant citattecken för strängavslutning. Till exempel:

mysql> SELECT foo
    -> FROM   tbl
    -> WHERE  bar LIKE 'somestring
    '> this is still part of somestring'
    -> ;