Du kan använda mysqldump -A att skapa sql-dumpar för alla databaser.
Referens:http://dev.mysql.com/doc/refman /5.1/en/mysqldump.html
Alternativt kan du också bara kopiera den aktuella datakatalogen.
Edit:ber om ursäkt för att jag inte är specifik, som andra har noterat kommer detta att fungera endast ISAM. För innodb måste du säkerhetskopiera med mysqldump eller något annat verktyg som phpMyAdmin.