Du kan inte tilldela en ekosats till en variabel.
Ändra detta:
$approveremail = echo $result['e_mail'];
Till detta:
$approveremail = $result['e_mail'];
echo $approveremail;
Eller till och med:
echo $result['e_mail'];
Dessutom, överväg att använda mysqli eller PDO istället för mysql_-funktioner. mysql_-funktionen är utfasad och stöds inte längre i PHP 7.0 och senare.
Ta en titt på den här sidanhttps://www.php .net/manual/en/function.mysql-fetch-array.php
Du måste köra frågan och sedan hämta resultatet
$emailaddress = "SELECT e_mail FROM frm_change_approver WHERE user_id = '$approvingmanagername'";
$result = mysql_query($emailaddress);
$row = mysql_fetch_array($result, MYSQL_ASSOC);
$approveremail = $row['e_mail'];
Överväg också att använda mysql_real_escape_string() för att rensa dina indata https://www.php.net/manual/en/function.mysql-real-escape-string.php