Första frågan:
UPDATE exp_channel_data SET text_column = REPLACE(text_column, '\r\n', '<br />')
Om det inte ersätter någonting, använd '\n'
istället för '\r\n'
.
Andra frågan:
Du kan inte göra det med en SQL-fråga, du måste hämta dessa data till ett PHP-skript, eller något annat du gillar, och utföra en ersättning för reguljärt uttryck (exempel för PHP):
$new_str = preg_replace('#<(p|span)[^>]+>#', '<$1>', $old_string);