Se till att sorteringen för kolumnerna, tabellerna och databasen är alla inställda på utf8_unicode_ci eller utf8_general_ci
Du måste också ha i åtanke, förutom meta direktiv som du redan har, att extrahera och infoga poster till och från databasen i samma kodning.
Inkludera denna linje direkt efter att du har ringt för att ansluta till databasen:
mysql_query("set names 'utf8'");
Detta kommer att behålla teckenuppsättningen korrekt som UTF-8-tillstånd när du manipulerar och extraherar poster i databasen.
Om du kan till nästa gång, ha allt i UTF-8 från mycket början .