Jag försökte köra kommandot SET GLOBAL general_log = 'ON'; för att se om jag kunde få det att fungera på det sättet. Detta gav ett felmeddelande File Not Found , även om filen fanns.
Detta indikerade för mig att problemet kan bero på filbehörigheter.
Efter lite lek ändrade jag:
- ägaren till filen för att matcha användaren som MySQL-tjänsten kördes under, och
- gav den användaren "skrivåtkomst" till filen
Sedan ändringarna gjordes har det fungerat perfekt sedan dess.