Extrahera text mellan understrängar i MySQL

Förutsatt att detta är din data med tyskan alltid före den engelska, då:

select substring_index(substring_index(col, '[:de]', -1), '[:en]', 1)

Om så inte är fallet kan du testa för olika möjligheter:

select (case when col like '%[:de]%[%:en]%'
             then substring_index(substring_index(col, '[:de]', -1), '[:en]', 1)
             when col like '%[:de]%[%:]%'
             then substring_index(substring_index(col, '[:de]', -1), '[:]', 1)
             else substring_index(col, '[:de]', -1)
       end)