Det har sagts i kommentarer, du missade platshållarna.
Så, ändra:
$sql =
"UPDATE blog_posts
SET post_title='$post_title',
content='$content',
author_name='$author_name',
category='$category',
post_date='$post_date',
image='$image_name'
WHERE post_id='$id'";
till:
$sql =
"UPDATE blog_posts
SET post_title=?,
content=?,
author_name=?,
category=?,
post_date=?,
image=?
WHERE post_id=?";
Så enkelt är det.
Manualen innehåller rätt syntax:
Glöm inte att sända argumenten i rätt ordning . De ska skickas i samma ordning som de används i frågan (du bytte ut bilden med postdatum), så det borde vara:
$stmt->bind_param("ssssisi", $post_title, $content, $author_name, $category, $post_date, $image_name, $id);