Som anges i MySQL-dokumentationen här
CREATE
[DEFINER = { user | CURRENT_USER }]
PROCEDURE sp_name ([proc_parameter[,...]])
[characteristic ...] routine_body
Så DEFINER-delen är inte obligatorisk, bara CREATE PROCEDUR bör fungera.
Som anges i MySQL-dokumentationen här
CREATE
[DEFINER = { user | CURRENT_USER }]
PROCEDURE sp_name ([proc_parameter[,...]])
[characteristic ...] routine_body
Så DEFINER-delen är inte obligatorisk, bara CREATE PROCEDUR bör fungera.