Prova detta
1) I httpd.conf (\xampp\apache\conf\httpd.conf), lägg till följande rad:
SetEnv TZ Europe/Moscow
2) Redigera php.ini (\xampp\php\php.ini) date.timezone värde i avsnittet [Datum]:
date.timezone = "Europe/Moscow"
3) I my.ini (\xampp\mysql\bin\my.ini) lägg till eller ersätt
default-time-zone = "Europe/Moscow"
Starta om Apache och MySQL