Uppdatera fält när inte null

Gör så här:

UPDATE newspapers
SET scan_notes = "data",    
  scan_entered_by = "some_name",    
  scan_modified_date = "current_unix_timestamp",
  scan_created_date = COALESCE(scan_created_date, "current_unix_timestamp")
WHERE id = X

COALESCE funktion väljer det första icke-nullvärdet. I det här fallet kommer den att uppdatera datumstämpeln scan_created_date till samma värde om den finns, annars tar det vad du än ersätter "current_unix_timestamp" med.