Du kan göra det mycket enkelt med en dumpning. Gör en dumpning med
mysqldump --skip-opt --set-charset --skip-set-charset
Skapa sedan en annan databas, ställ in dess standardteckenuppsättning till UTF-8 och ladda sedan din dump tillbaka med:
mysql --default-character-set=<your iso encoding>
Huvudidén är att göra en dump utan några tecken på datakodning.
Så, vid skapandet skulle tabellens kodning ärvas från databaskodningen och satts till UTF-8. Och med --default-character-set vi säger åt MySQL att koda om vår data automatiskt.