select tag, flv, count(*) as tag_count
from (
select tag_1 as tag, flv from videos
UNION
select tag_2 as tag, flv from videos
UNION
select tag_3 as tag, flv from videos
) AS X
Jag tror att det kommer att göra det, även om det kommer att bli dubbelräkning om någon post har samma värden för två av taggarna.
UPPDATERA :lagt till AS X.